Heiligabend-Menü

Aperitivo & Antipasti: Oliven, Peperoni, Grissini, Räucherlachs- und Krabbenschnitten mit Ei

Bresaola vom Wildschwein mit Rucola und Parmesanspänen.
Makrelenfilets mit schwarzem Pfeffer, Zitrone und Zwiebel angemacht auf Schwarzbrothäppchen.

Primo: Spaghetti allo scoglio

Secondo: Steinbutt in Estragonsoße, patate al forno, Salätchen

Dessert ... Dessert ... Irgendein schlurchiges Parfait. Am besten eines mit Zitronenverbene! Die steht hier im Garten und ich hab das noch nie gemacht, das ist die Garantie dafür, dass es schief geht.
Aber Zitronenverbeneparfait, also als Idee finde ich, ist das großartig.

caffè, limoncello.

Zum Essen gibts natürlich Verdicchio. Man kann praktisch gar keinen anderen Weißwein hier trinken. Kann schon, aber der Verdicchio ist zu Fisch einfach ungeschlagen.
Das einzige was mich noch stört ist das Wildschweinbresaola.
Klingt so unharmonisch ...

Ist das Leben nicht schön? Mit James Stewart. Jedes Jahr im ZDF, 23.05 Uhr.
Jedes Jahr richtig gut. Aufzeichnen - nach der Christmette anschauen. Meint auch der Herr links.

Das war jetzt definitiv die letzte Einkaufsaktion vor Weihnachten.
Am ersten Feiertag wollte ich eigentlich ein coniglio schmoren, dachte ich mir so. In Abwandlung meines standardisierten Perlhuhnschmorrezeptes.
Und irgendwas mit Fisch für Heiligabend. Dafür muss ich zum großen Einkaufscenter am Meer fahren. Also gleich noch einen Strandspaziergang gemacht, es war zwar schon dunkel, aber das machte mir nichts aus.
Die Flut kam grad angerauscht und es waren bereits Fischerboote draußen. Für einen Moment drehte ich der grell erleuchteten Stadt mit den ganzen Weihnachtsbeleuchtungen den Rücken zu und starrte hinaus auf das tosende Dunkel. Und mitten darin, wie verloren, die emsigen Lichter der Fischerboote. Und oben drüber die Sterne.
Im Supermarkt dann nach Kaninchen gesucht, die liegen doch normalerweise bei den Hähnchen. Fündig geworden. Da liegt es eingeschweißt in Folie, zusammen gekrümmt, mit einer Rückgratbiegung wie ein Embryo. Und schaut mich aus toten blauen Augen an. (Die hat man drin gelassen).
Damit war coniglio gecancelt.

Also baute ich mich vor der Fischtheke auf und erstand entschlossen einen schweineteuren rombo, Steinbutt, vier Seezungen, ein Lachskotelett und ein Filet von der Regenbogenforelle.

Obwohl sie auch keinen entzückenden Anblick boten, warf ich noch vier Wachteln in den Wagen, dann wurde es erfreulicher. In der Weinecke.
Vier Flaschen Rosso Conero von Moncaro und noch vier Verdicchio von Umani Ronchi.

Ich hab immer noch nicht den HAUCH einer Idee für einen Menüplan, aber ich denke, die Grundlagen sind geschaffen. Im Eisfach sind auch noch Lammkoteletts. Im Kühlschrank, in dem kein Platz mehr ist:
Krabben, Graved Lachs, Parmesan (30 Monate).
Bresaola vom Wildschwein!
Nudeln mit Ricotta-Radicchio-Füllung. Taleggio, Trüffelkäse.
Pancetta arrotolata. Gorgonzola.

Irgendwas wird mir noch einfallen. Certo.

gekleidet in den blütenstaub
deiner himmelblauen gedanken
wacht die principessa
mit rosenaugen
bemalt
nachtfalter taghell
mit safranworten
die schickt sie dir
damit du sie hütest
und zähmst
du mit den perlenhänden